Maden på skibet i det russiske imperium i 1700-tallet  var simpel, men næringsrig. Kost og orden for madlavning blev beskrevet i  "Maritime Regler" fra 1720. Sømændene skulle spise kød (både oksekød og svinekød), fisk, beskøjtere, ærter, boghvede, havregryn, smør, eddike og salt. Fra drikkevarer var der øl og en smule vodka. Grøntsager, frugt og pasta var ikke inkluderet. Søfolk fik varm mad to gange om dagen.

Læge og lægens elever var ansvarlige for kvaliteten af maden på skibet.  Skibskommissæren skulle tjekke madlavnings processen Afhængigt af skibets rang var der en, to eller tre kokke på skibet. På skibet var der to køkkener - et til madlavning for kaptajn og officerer, mens det andet var til resten af besætningen. Kaptajnen og præsten havde deres egne kedler, mens andre skulle deles op til syv personer om en kedel (afhængig af rang). Madrester blev kastet i havet eller kunne gives til dyr på skibet.

Billede: Ivan Ajvazovskij. Fiskere på stranden (1852).

 

На русском